This flour is for coating your katsu, making it amazingly crispy and crunchy! Katsu is a Japanese dish of crispy fried cutlets coated with flour or panko bread crumbs. Popular varieties are chicken katsu  and tonkatsu (which is made with pork).
 
Αυτό το αλεύρι χρησιμοποιείται για την επικάλυψη katsu, κάνοντας το εκπληκτικά τραγανό! Το Katsu είναι ένα ιαπωνικό πιάτο με τραγανές, τηγανητές κοτολέτες, επικαλυμμένες με αλεύρι ή φρυγανιές panko. Δημοφιλείς ποικιλίες είναι το κοτόπουλο katsu  και το tonkatsu (το οποίο φτιάχνεται με χοιρινό).