Karashi Mentaiko, or Japanese Spicy Cod Roe, is salted cod roe marinated in togarashi red chili peppers and other spices. It is made from a kind of cod, Walleye pollack, processed by seasoning it with red pepper sauce. It is one of the most popular food ingredients in Japanese cuisine and is enjoyed raw or cooked.Nutrition: high-protein and low-fat, other names:  "children of cod"
Found: refrigerated or frozen, seasoned and plain.
 
Iαπωνικό, αλατισμένο αυγοτάραχο μπακαλιάρου μαριναρισμένο σε κόκκινες πιπεριές τσίλι togarashi και άλλα μπαχαρικά. Φτιάχνεται από ένα είδος μπακαλιάρου, Walleye pollack, που επεξεργάζεται καρυκεύοντάς τον με σάλτσα κόκκινης πιπεριάς. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά φαγητού στην ιαπωνική κουζίνα και απολαμβάνεται ωμό ή μαγειρεμένο.