Yokan is a traditional Japanese dessert that has been around for hundreds of years. Yokan used to be made with boiled sheep gelatin, but has over the years come to be made red bean paste, agar and sugar instead. Yokan have a traditionally very sweet taste and are often served at tea ceremonies to contrast the bitter matcha green tea. This particular yokan is matcha-flavored.
 
Το Yokan είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό επιδόρπιο που υπάρχει εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Το Yokan φτιάχνονταν με βρασμένη ζελατίνη προβάτου, αλλά με τα χρόνια έγινε πάστα κόκκινων φασολιών, άγαρ και ζάχαρη.Έχουν μια παραδοσιακά πολύ γλυκιά γεύση και συχνά σερβίρονται σε τελετές τσαγιού για να κάνουν αντίθεση με το πικρό πράσινο τσάι matcha. Το συγκεκριμένο προιόν έχει γεύση matcha.